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浙江食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5套试卷).docx

浙江食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5套试卷).docx

    浙江食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5套试卷)

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

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    一、单选题(共10题)

    1.食品的感官检验主要包括哪些内容？()

    A.颜色、形状、气味

    B.味道、口感、质地

    C.重量、体积、温度

    D.湿度、压力、光照

    2.食品中常见的有害物质有哪些？()

    A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

    B.水分、维生素、矿物质

    C.霉菌毒素、重金属、农药残留

    D.氧气、二氧化碳、氮气

    3.食品检验中，如何判断食品是否变质？()

    A.通过颜色变化判断

    B.通

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