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2025年事业单位工勤技能-河南-河南中式面点师二级(技师)历年参考题库.docx

2025年事业单位工勤技能-河南-河南中式面点师二级(技师)历年参考题库.docx

    2025年事业单位工勤技能-河南-河南中式面点师二级(技师)历年参考题库

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.下列哪种面粉适合制作拉面？()

    A.全麦面粉

    B.高筋面粉

    C.低筋面粉

    D.玉米面粉

    2.制作包子时，为什么要先让面团发酵？()

    A.增加口感

    B.改善外观

    C.提高营养价值

    D.以上都是

    3.在制作中式面点时，以下哪种油最适合高温煎炸？()

    A.花生油

    B.植物油

    C.花生油

    D.猪油

    4.制作馒头时，为什么要在面团中加入酵母？()

    A.增加口感

    B.改善外

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