预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范 第2部分：牛肉汤料包006.2-2024_可搜索.pdfVIP

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兰州市地方标准

预句装兰州生肉拉面用配料包加二技术规沱

第2部分:牛肉汤料包

2024-11-29发布

兰州市市场监督管理局发布

目次

前言

1荒库

2规范性引用文件

3术语和定义

4原韩料要求

5加工工艺

6包装、标签

7加工过程管理

8留样管理

9加工废弃物管理

10生产设备管理

11成品储在

12运输

086201/T006.2-2024

前言

本文件按照GBT1,1一2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的绍构和起草热则》的我定

起草。

己经发布了以下部分

——第1部分;总体要求

—第2部分;牛肉荡科包

一弟3分:鸡牛肉包

-第4部分:油辣粮包

-第5部分:萝卜包

请注意本文件的菜些内容可能游及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由兰州市商务局提出、归口共监督实能

本文件起意单税:甘束院幸草营养保健食品股份有限公司、三州鸣烧管品料技有限公可、三州市

肉拉面烦包装产业发展协会、三州牛肉拉面行业协会、三州市标准化研究所、静字县食品药品检验检

中心

本文件主要起草人:姜交龙、赵永珍、缪配霞、李雪华、杨文买、蔡病香、刘金全、王小伟、疑

啊、刘晓风、张白刚、王水刚、张成文、郑展霞、赵小龙。

本文件由甘肃配萃堂营养保健食品股份有限公司负责解释

II

响关三州生肉w商用心料加技本见范

弟2言3方:午众为构包

1范压

本文件君定了灰包装三州年肉拉面用牛肉物释加工所涉及的本语和定义、原精科要求、加工工芝

包衰、标签、加工垃程管理、留样管理、加工发异将言理、生产设备管理、成品话仔、运物的婴求

苯文件适用子三州市行收区城泡国丙预包表三州年岗控面用年肉荡料的前工

2规节性1用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件

双该日期对应的版本造用子本文件;不注日期的用文件,其最新放本(包括所有的修改单)适用子本

文件。

GB/T191包装话运图示标志

GB2707食品安全回京标准鲜(练)荷、离严品

GB2760管品安全回落标准管品加剂使用标准

GB4806,7食品安全回素标在售品接触用烈料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/工6543运输包表用单瓦精纸箱和双瓦秸纸

GB7718食品安全回家标准加包装售品标签油从

GB14881管品安全回家标准管品生产地用卫生为花

GB28050食品安至回家标准执包表食品营养标签油儿

GB/T28118食品包装用到料与铝伯复合膜、装

正1070定量包表商品净含量计量检验规贝

3术语和定义

下列术语和定义话用于本文件

3.1

预包表兰州牛肉拉商

以独立包装的面条和牛肉汤料为主要原料,辅以往立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝下等

释包中的一种或儿种,经组合、包表等工子制成的,煮制或间单冲泡使可售用的旗包装严品

3.2

牛肉扬料巨

以鲜(练)牛(离)肉、牛(禽)有、生活饮用水为原料,落加(或不添加)食用盐、味精、鸡为

调味料、香章料、复合调味料等,经意制、过滤、况料、灌装、杀丙等工子加工制成的液态/半固态词

味科。

4障辅料吏求

086201/T006.2-202

4.1原辅材科的采购、验收,应行合国家管品安全法及现行有效的回家标准、行业标准、地方标准人

各案有效的企业标准的观定。

和使用未经检投合各的辆死牛(离)有和年(离)肉

4.3原辅材料、供品参加剂和供品相关产品(如供品用包表材料、供品加工用完涤剂等)在接文或正

式人库前应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

4.4加工程使用的甚品原转材科、甚品养加剂甚品相天产品贮藏应有字人官理,定期检登质量本

卫生情况,及时指理受题或垃保质期的母品原料、甚品养加剂和母品相关产品。爸库出宽子应理信

先进完出的原则

4.5加工用求应存容GB5749的