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干辣椒期货产品设计：构建、风险与市场影响研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

辣椒作为一种重要的蔬菜作物和工业原料作物，在我国农业产业结构中占据着举足轻重的地位。从国际地位来看，中国辣椒种植面积、产量常年位列全球第一。近年来，中国辣椒种植面积常年稳定在1100万亩以上，产量常年在1600万吨以上。辣椒产区分布广泛，遍及全国各地，华北、西北是我国辣椒的优势产区，华南是冬季优势产区。从分布省域来看，主要集中在贵州省、云南省、四川省、河北省、河南省、新疆维吾尔自治区等地，其中，贵州省辣椒种植面积常年稳定在500万亩以上，是全国唯一一个辣椒种植面积超过500万