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2025年上海健康医学院单招职业技能测试题库含答案详解(研优卷)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不是人体必需的六大营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种疾病不属于传染病？()

A.流感

B.肺炎

C.癫痫

D.肝炎

3.在人体内，哪种物质是构成细胞膜的主要成分？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.水

4.以下哪种情况可能导致人体缺铁性贫血？()

A.长期大量摄入维生素C

B.长期大量摄入钙质

C.长期素食不摄入肉类

D.长期大量摄入蛋白质

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.红糖

6.在人体内，哪种激素对血糖调节有重要作用？()

A.胰岛素

B.胰高血糖素

C.胰岛素样生长因子

D.胰腺素

7.以下哪种情况可能导致骨质疏松症？()

A.长期大量摄入钙质

B.长期大量摄入维生素D

C.长期缺乏运动

D.长期吸烟

8.以下哪种情况可能导致营养不良？()

A.长期偏食

B.长期过量饮食

C.长期过度节食

D.长期摄入低热量食物

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.油条

B.鸡肉

C.番茄

D.白面包

10.在人体内，哪种维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

二、多选题(共5题)

11.以下哪些因素会导致高血压？()

A.长期高盐饮食

B.肥胖

C.长期饮酒

D.遗传因素

12.以下哪些食物富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大米

D.蔬菜

13.以下哪些疾病属于慢性病？()

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.流感

14.以下哪些措施有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

15.以下哪些食物富含维生素C？()

A.柠檬

B.橙子

C.番茄

D.玉米

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，其中，矿物质中的钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分。

17.健康饮食中，膳食纤维的摄入有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并且可以降低患某些慢性疾病的风险。

18.维生素A对视力保护有重要作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症，严重时还可能引起角膜干燥和软化。

19.人体所需的能量主要来源于三大产能营养素，即碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中，碳水化合物是人体最主要的能量来源。

20.在人体内，铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致缺铁性贫血，表现为乏力、头晕等症状。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的能量可以完全由碳水化合物提供。()

A.正确B.错误

22.维生素D过量摄入会导致维生素D中毒。()

A.正确B.错误

23.长期缺乏运动会导致骨质疏松症。()

A.正确B.错误

24.蛋白质的摄入量越多，对健康越好。()

A.正确B.错误

25.维生素A对视力保护没有作用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述健康饮食的原则及其对健康的重要性。

27.什么是膳食纤维？它在人体中有哪些作用？

28.请描述人体免疫系统的主要功能及其构成。

29.什么是维生素D？它在人体中有哪些生理功能？

30.请说明什么是慢性病，并列举几种常见的慢性病。

2025年上海健康医学院单招职业技能测试题库含答案详解(研优卷)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素虽然是人体必需的，但它不属于六大营养素，六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

2.【答案】C

【解析】癫痫是一种神经系统疾病，不是由病原体引起的传染病。流感、肺炎和肝炎都是由病原体引起的传染病。

3.【答案】B

【解析】细胞膜主要由磷脂和蛋白质构成，其中磷脂是构成细胞膜的主要成分。

4.【答案】C

【解析】铁是合成血红蛋白的重要成分，长期素食不摄入肉类会导致铁摄入不足，从而引起缺铁性贫血。

5.【答案】C

【解析】燕麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。鸡蛋、牛奶和红糖的膳食