2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四三六).docxVIP

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四三六)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶适合用沸水直接冲泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

2.以下哪种茶具在冲泡绿茶时最为适宜？()

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃杯

3.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.使用清洁的茶具

B.用手直接触摸茶叶

C.控制好泡茶时间

D.保持泡茶环境的安静

4.以下哪种茶叶的产地在中国台湾？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.高山茶

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.60℃

6.以下哪种茶叶属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.黄山毛峰

D.碧螺春

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.以下哪种茶叶的香气最为浓郁？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.碧螺春

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为有助于提升茶汤的口感？()

A.使用热水冲泡茶叶

B.控制好泡茶时间

C.用力搅拌茶叶

D.泡茶时加入糖或蜂蜜

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.环境的湿度

11.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.碧螺春

D.武夷岩茶

E.普洱茶

12.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为有助于保持茶具的清洁？()

A.泡茶前后清洗茶具

B.使用专用的茶具刷清洗

C.避免将茶具放置在潮湿的环境中

D.使用化学清洁剂清洗茶具

E.定期对茶具进行消毒

13.以下哪些茶叶在冲泡时需要使用盖碗？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

E.普洱茶

14.以下哪些茶叶的产地在中国？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.碧螺春

E.蒙顶甘露

三、填空题(共5题)

15.在茶艺表演中，泡茶的基本步骤包括：备茶、洗茶、冲泡、奉茶、品茶。

16.茶艺师在冲泡绿茶时，通常使用的水温应控制在______℃左右。

17.乌龙茶在制作过程中，茶叶的发酵程度大约在______%左右。

18.普洱茶按照制作工艺分为生茶和______。

19.茶艺师在泡茶时，通常使用______来控制泡茶的时间。

四、判断题(共5题)

20.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()

A.正确B.错误

21.茶叶的发酵程度越高，其色泽越深。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，茶叶的用量越多，茶汤的口感越浓。()

A.正确B.错误

24.茶具的清洁程度不会影响茶汤的口感。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述茶艺师在泡茶时，如何控制好泡茶的时间？

26.为什么说“茶具的选择对茶汤口感有很大影响”？

27.为什么在品茶时要注意观察茶汤的颜色变化？

28.如何正确地清洗和维护茶具？

29.茶艺师在泡茶时，如何根据不同的茶叶调整泡茶技巧？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四三六)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红茶适合用沸水直接冲泡，因为红茶的发酵程度较高，需要高温的水来激发其香气和滋味。

2.【答案】D

【解析】玻璃杯在冲泡绿茶时最为适宜，因为玻璃杯透明，可以观赏茶叶在水中舒展的过程，同时不会影响绿茶的口感。

3.【答案】B

【解析】用手直接触摸茶叶是不正确的，因为手上可能带有细菌或油脂，会影响茶叶的口感和品质。

4.【答案】D

【解析】高山茶是中国台湾的特产，以其独特的香气和口感而闻名。

5.【答案】B

【解析】泡茶时，90℃的水温最为适宜，因为这个温度既能激发茶叶的香气，又不会破坏茶叶的口感。

6.【答案】B

【解析】普洱茶属于发酵茶，其制作过程中茶叶经历了微生物的发酵过程，具有独特的陈香。

7.【答案】A

【解析】绿茶不宜长