宣贯培训(2026年)《GBT 40463-2021机械分离肉》.pptxVIP

;目录;;新国标出台背景：产业升级需求与食品安全监管双轮驱动下的必然产物;标准定位与核心价值：不仅是技术规范，更是行业转型升级的导航图;;;定义演化与标准必要性：从“骨肉分离产品”到“机械分离肉”的认知飞跃;;原料范围界定：“可食用骨”与“带肉骨”的具体要求与安全边界;;原料预处理关键控制：温度管理、修整与清洗对最终品质的奠基作用;核心分离工艺解析：压力式、剪切式等不同设备原理对产品特性的影响;;;原料验收标准建立：基于风险评估的供应商管理与原料批次检验制度;生产过程卫生控制：基于HACCP原理识别关键控制点并建立监控程序;终产品检验与放行：对标国家标准感官、理化及微生物指标的符合