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吉林2022年高二上册化学期中考试网上考试练习

选择题

某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素

A.是人体重要营养物质

B.在人体中可水解成葡萄糖

C.不能被所有动物吸收

D.不能被人体吸收，但可促进消化

【答案】D

【解析】

人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,促进消化,有通便功能。

选择题

下列说法错误的是

A.油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油

B.油脂主要是在小肠中被消化吸收

C.磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的

D.同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质

【答案】D

【解析】

A.油脂是高级脂肪酸甘油酯，在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油，故A正确；B.油脂主要在小肠中被消化吸收，B项错误；C.磷脂能溶解维生素A、E，所以对人体吸收维生素A、E是有利的，故C正确；D同质量的脂肪在体内氧化时放出的热量比糖类和蛋白质高，但其提供的能量只占日需总能量的20%～25%，人体提供能量的主要物质是糖类(淀粉),故D错误；答案：D。

选择题

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

A.氧化反应B.加成反应C.取代反应D.水解反应

【答案】A

【解析】

变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是被氧化而产生过氧化物和醛类等的缘故

选择题

春季来临时需要给树木的根部刷石灰，以防止树木的病虫害，这利用了蛋白质的

A.变性B.水解C.盐析D.颜色反应

【答案】A

【解析】

石灰可以使病虫的蛋白质变性,失去生理活性。故A正确；B.水解不符合题意；C.盐析水解不符合题意；D.颜色反应水解不符合题意；答案：A。

选择题

有关微量元素的下列说法中正确的是

A.摄入的铁越多越有利于健康

B.微量元素又称为矿物质元素

C.婴幼儿或成人缺碘可引起甲状腺肿

D.含量低于0.01%的微量元素，对于维持生命活动、促进健康和发育极其重要

【答案】D

【解析】

A、摄入适量的铁才利于身体健康，故A错误；B、在组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，除了碳、氢、氧、氮等主要以有机形式存在外，其余的各种元素统称为矿物质元素，故错B误；C、婴幼儿缺碘会影响智力发育，甚至患上克汀病，成人缺碘可引起甲状腺肿大，故C错误；D、微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却有极其重要的作用，故D正确；答案：D。

选择题

钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确（）

A.经常晒太阳B.经常饮用钙离子含量高的硬水

C.经常饮用牛奶、豆奶D.适量补充维生素D

【答案】B

【解析】试题分析：A.经常晒太阳有利于促进人体对钙的吸收，A项正确；B.经常饮用钙离子含量高的硬水，不能补钙，且喝时间长了容易得肾结石，B项错误；C.牛奶、豆奶中含有钙，经常饮用牛奶、豆奶有利于补钙，C项正确；D.适量补充维生素D，维生素D有利于促进人体对钙的吸收，但大量补充对身体无意，D项正确；答案选B。

选择题

食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体无害的是

A.使用“瘦肉精”饲料(一种含激素的饲料)养猪，增大猪的瘦肉产量

B.用福尔马林(50%的甲醛)使鱼肉等食品长时间保鲜

C.在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋

D.在食盐中加乳酸锌以防止儿童缺锌

【答案】D

【解析】

A.瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少,但它有很危险的副作用,轻则导致心律不整,严重一点就会导致心脏病,对人体有害,故A是有害的;B.甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故B对人体有害;C.苏丹红具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用,故C对人体有害;D.酱油中加铁可补充人体必需的铁元素,故D无害；答案：D。

选择题

对食物的酸、碱性判断正确的是（）

A．苹果是酸性食物B．梨、桃是碱性食物

C．猪肉、牛肉是碱性食物D．巧克力、奶油是碱性食物

【答案】B

【解析】

试题分析：A．苹果属于水果在体内最终的代谢物常呈碱性，属于碱性食物，错误；B．梨、桃属于水果在体内最终的代谢物常呈碱性，属于碱性食物，正确；C．猪肉、牛肉富含蛋白质，体内的最终代谢产物显酸性，属于酸性食物，错误；D．巧力油富含脂肪，在体内最终代谢产物常显酸性，属于酸性食物，错误；故选B．

选择题

由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在