茅台试题及答案.docxVIP

茅台试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茅台酒的主要原料是什么？()

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

2.茅台酒的生产工艺中，哪个环节被称为‘封坛’？()

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.封坛

3.茅台酒属于哪种香型？()

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

4.茅台酒的酿造过程中，哪个环节被称为‘下沙’？()

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.下沙

5.茅台酒的历史可以追溯到哪个朝代？()

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

6.茅台酒的生产基地位于哪里？()

A.北京

B.四川

C.贵州

D.广东

7.茅台酒的主要酿造工艺是哪三种的复合？()

A.糖化、发酵、蒸馏

B.发酵、陈酿、调和

C.糖化、陈酿、蒸馏

D.发酵、蒸馏、陈酿

8.茅台酒的标准瓶装容量是多少？()

A.250ml

B.500ml

C.750ml

D.1000ml

9.茅台酒为什么被誉为‘国酒’？()

A.因为历史悠久

B.因为品质优良

C.因为产量巨大

D.因为品牌影响力

10.茅台酒的生产过程中，‘大曲’的作用是什么？()

A.提供糖化酶

B.提供发酵菌种

C.提供香味物质

D.提供颜色物质

二、多选题(共5题)

11.茅台酒在酿造过程中，以下哪些是必须的原料？()

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

E.水源

12.以下哪些因素会影响茅台酒的品质？()

A.酿造工艺

B.地理环境

C.原料质量

D.生产设备

E.市场需求

13.茅台酒的生产工艺包括哪些主要步骤？()

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

E.调和

14.茅台酒在哪些场合通常被用作礼品？()

A.商务谈判

B.节日庆祝

C.婚礼庆典

D.生日聚会

E.政府活动

15.以下哪些描述是关于茅台酒的历史正确的？()

A.茅台酒起源于唐朝

B.茅台酒在宋朝时期开始酿造

C.茅台酒在明朝时期逐渐发展壮大

D.茅台酒在清朝时期成为贡品

E.茅台酒在民国时期开始出口

三、填空题(共5题)

16.茅台酒的主要原料是______，这种高粱的淀粉含量高，适合酿酒。

17.茅台酒的酿造过程中，‘下沙’环节是将______与酒曲混合进行发酵。

18.茅台酒的生产基地位于______省遵义市茅台镇，这里独特的地理环境为茅台酒的酿造提供了得天独厚的条件。

19.茅台酒的标准瓶装容量是______ml，这是市场上最常见的规格。

20.茅台酒被誉为‘国酒’，主要是因为其______，深受国内外消费者的喜爱。

四、判断题(共5题)

21.茅台酒是唯一一种在中国享有‘国酒’称号的白酒。()

A.正确B.错误

22.茅台酒的酿造过程中不需要使用酒曲。()

A.正确B.错误

23.茅台酒在酿造过程中需要经过长时间的陈酿。()

A.正确B.错误

24.茅台酒的生产过程中，水源对酒的品质没有影响。()

A.正确B.错误

25.茅台酒的所有品种都使用相同的酿造工艺。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.茅台酒的酿造工艺中，‘大曲’的作用是什么？

27.茅台酒为何被誉为‘国酒’？

28.茅台酒的酿造过程中，‘封坛’环节有什么重要性？

29.茅台酒的生产基地为何选择在贵州省遵义市茅台镇？

30.茅台酒在市场上有哪些常见的规格和品种？

茅台试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茅台酒的主要原料是高粱，这是茅台酒独特风味的关键。

2.【答案】D

【解析】在茅台酒的生产工艺中，‘封坛’是指将发酵好的酒液装入坛中封存，这是保证酒体品质的重要环节。

3.【答案】A

【解析】茅台酒属于酱香型白酒，以其独特的酱香而闻名。

4.【答案】D

【解析】在茅台酒的酿造过程中，‘下沙’是指将高粱与酒曲混合进行发酵的环节。

5.【答案】D

【解析】茅台酒的历史可以追溯到明朝，经过数百年的发展，形成了今天的独特风格。

6.【答案】C

【解析】茅台酒的生产基地位于贵州省遵义市茅台镇，这里独特的地理环境为茅台酒的酿造提供了得天独厚的条件。

7.【答案】D

【解析】茅台酒的主要酿造工艺