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卷烟工艺学试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在卷烟工艺中，烟叶的发酵过程主要发生在哪个阶段？()

A.烟叶处理阶段

B.烟叶调配阶段

C.烟叶发酵阶段

D.烟叶加香阶段

2.卷烟生产中，通常使用哪种设备来对烟叶进行切丝处理？()

A.滚筒切丝机

B.刀片切丝机

C.振动切丝机

D.喷雾切丝机

3.烟叶的等级是根据什么来划分的？()

A.烟叶的长度

B.烟叶的宽度

C.烟叶的厚度

D.烟叶的质量

4.在卷烟工艺中，烟叶的调配通常是根据什么原则进行的？()

A.随机调配

B.按重量调配

C.按等级调配

D.按烟叶产地调配

5.卷烟加香过程中，常用的香精包括哪些类型？()

A.花香型香精

B.柑橘型香精

C.香草型香精

D.以上都是

6.烟叶在加工过程中，如何进行水分控制？()

A.通过人工喷水

B.通过烟叶自然回潮

C.通过加湿机加湿

D.通过去湿机除湿

7.卷烟包装中，通常使用哪种材料进行包装？()

A.纸张

B.塑料

C.金属

D.纸塑复合材料

8.在卷烟生产线上，如何对卷烟进行质量检查？()

A.人工检查

B.自动化检测

C.质量控制小组检查

D.以上都是

9.在卷烟加香过程中，香精的添加量通常是多少？()

A.0.1%左右

B.1%左右

C.2%左右

D.5%左右

二、多选题(共5题)

10.卷烟生产中，烟叶的预处理步骤包括哪些？()

A.烟叶分级

B.烟叶回潮

C.烟叶切丝

D.烟叶加香

E.烟叶发酵

11.以下哪些因素会影响卷烟的吸阻？()

A.烟支长度

B.烟丝厚度

C.烟支直径

D.烟叶水分

E.烟支松紧度

12.在卷烟的加香过程中，以下哪些是常用的加香方式？()

A.液体加香

B.气体加香

C.粉末加香

D.挥发加香

E.溶剂加香

13.卷烟烟叶的发酵过程通常包括哪些阶段？()

A.原料发酵

B.后发酵

C.发酵老化

D.发酵成熟

E.发酵分解

14.以下哪些是影响卷烟燃烧稳定性的因素？()

A.烟叶等级

B.烟支结构

C.烟丝密度

D.烟支含水量

E.烟叶含油量

三、填空题(共5题)

15.卷烟工艺中，烟叶的回潮过程是为了调整烟叶的__。

16.在卷烟生产中，烟叶的切丝厚度通常在__微米左右。

17.卷烟加香过程中，常用的香精类型包括__、__和__等。

18.卷烟烟支的直径大小对吸阻有直接影响，通常直径在__mm左右较为适宜。

19.卷烟生产线上，质量检查通常包括对烟支的长度、直径、重量和__等方面的检查。

四、判断题(共5题)

20.烟叶的发酵过程是卷烟生产中不可或缺的步骤。()

A.正确B.错误

21.卷烟的切丝厚度越薄，吸阻越小。()

A.正确B.错误

22.卷烟加香过程中，使用的香精越多，卷烟的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.烟叶的分级完全是基于烟叶的外观。()

A.正确B.错误

24.卷烟生产过程中，烟叶的回潮是为了增加烟叶的重量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述卷烟生产中烟叶回潮的目的及方法。

26.在卷烟加香过程中，如何控制香精的添加量？

27.为什么卷烟生产过程中要进行烟叶的分级？

28.简述卷烟燃烧稳定性的影响因素及如何改善。

29.卷烟加香后，如何进行香气的评价？

卷烟工艺学试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】烟叶的发酵过程主要发生在烟叶发酵阶段，这是烟叶质量提升的重要环节。

2.【答案】A

【解析】滚筒切丝机是卷烟生产中常用的切丝设备，适用于各种烟叶的切丝处理。

3.【答案】D

【解析】烟叶的等级是根据烟叶的质量来划分的，包括色泽、油分、弹性等多个方面。

4.【答案】C

【解析】烟叶的调配通常是根据烟叶的等级进行，以保证卷烟的质量和风味的一致性。

5.【答案】D

【解析】卷烟加香过程中，常用的香精包括花香型、柑橘型、香草型等多种类型。

6.【答案】B

【解析】烟叶在加工过程中，主要通过烟叶自然回潮的方法进行水分控制。

7.【答案】D

【解析】卷烟包装中，通常使用纸塑复合材料进行包装，既环保又具有良好的防潮性能。

8.【答案】