食品公司安全预案.pptx

2025主讲人：主讲时间：2025追求卓越·砥砺奋进REPORT食品公司安全预案

-食品卫生制度监督管理应急反应处理要求责任体系预防措施

Part1追求卓越·砥砺奋进食品卫生制度

食品卫生制度健康管理：从业人员必须进行健康体检，取得健康证后方可上岗采购管理：采购食品原材料需查验供应商的营业执照、卫生许可证及批次产品质量合格证贮存管理：食品应分类、分架、隔墙、离地存放，禁止与有毒有害物品混放；冷藏设备需明确标识，生熟食品分开存放加工管理：禁止使用腐败变质或感官异常的原料，熟制品与原料、半成品分开存放留样管理：每餐食品需留样250克，冷藏保存48小时以上存放时限：烹饪后食品在出售前存放不超过2小