酸价操作规程.pdfVIP

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食品药品检验检测中心文件编号SOP-JY-×××-××

作业指导书第1页，共2页

酸价测定的标准操作规程批准人颁布日期：

1目的

为规范食用植物油中酸价测定的具体检测方法及检测要求，确保检验结果准确、

可靠，特制定本程序。

2适用范围

2.1本方法规定了食用植物油中酸价的检验方法。

2.2本方法适用于食用植物油中酸价的测定。

3操作方法

3.1试剂

氢氧化钾标准滴定溶液(0.050mol/L)

3.2仪器：10mL微量滴定管

3.3分析步骤

称取试样3.00～5.00g于锥形瓶中,加入50mL中性乙醚-乙醇混合液，振摇使油溶

解，必要时可置热水中，温热促其溶解。冷至室温，加入酚酞指示液2～3滴，以

氢氧化钾标准溶液(0.050mol/L)滴定，至初现微红色，且0.5min内不褪色为终点。

3.4结果计算

试样的酸价按下式计算:

Vc56.11

X

m

X-试样的酸价（以氢氧化钾计），单位为毫克每克（mg/g）

V-试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL）

c-氢氧化钾标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升（mol/L）

m-试样质量，单位为克(g)

3.5要求

3.5.1计算结果保留两位有效数字。

3.5.2精密度：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算

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食品药品检验检测中心文件编号SOP-JY-×××-××

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食品中合成着色剂测定的标准操作规程批准人颁布日期：

术平均值的10％。

4相关技术依据

GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法

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