能量代谢和体温—能量代谢（生理学）.ppt

能量代谢的测定学习目标：掌握热价、氧热价、呼吸商等概念。了解能量代谢的测定方法。能量代谢率机体单位时间内散发的总热量即是能量代谢率。能量代谢的测定能量代谢率测定方法：在机体安静的状态下，测定机体单位时间内散发的总热量。以单位体表面积的产热量为能量代谢率的衡量标准，单位是kJ/(m2?h)。直接测热法间接测热法测定方法能量代谢有关的几个概念食物的热价食物的氧热价呼吸商1g食物被氧化时所释放出来的热量（J）。每消耗1L氧气用以氧化某种营养物质时所产生的热量。在一定时间内机体呼出的二氧化碳与吸入的氧气的比值。物理热价：体外燃烧释放的热量生物热价：体内