考研真题 江南大学食品学院701食品营养与卫生综合历年考研真题汇编（含部分答案）.pdfVIP

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内容简介

目录

2015年江南大学食品营养与卫生综合研究生入学考试试题（回忆版）

2014年江南大学食品营养与卫生综合考研真题（回忆版）（部分答案）

2013年江南大学701营养与食品卫生学综合考研真题（回忆版）

2012年江南大学701食品营养与卫生综合考研真题（回忆版）

2011年江南大学701食品营养与卫生综合考研真题（回忆版）（含部分答案）

2009年江南大学608食品营养与卫生综合（A）考研真题

2008年江南大学608食品营养与卫生综合考研真题

2007年江南大学610食品与营养卫生综合考研真题

2006年江南大学食品营养与卫生学考研真题

2004年江南大学610食品营养与卫生学考研真题（部分）

内容简介

考研真题是每个考生复习备考必不可少的资料，通过研究历年真题能洞悉考试出

题难度和题型，了解常考章节与重要考点，有效指明复习方向。为了帮助参加江南大

学食品学院“701食品营养与卫生综合”考试科目的考生复习备考，精心编著了配套辅

导用书：

1．江南大学食品学院701食品营养与卫生综合历年考研真题汇编（含部分答案）

2．江南大学食品学院701食品营养与卫生综合考研全套资料

本书收录了江南大学食品学院“701食品营养与卫生综合”2004年、2006～2009

年、2011～2015年的10套考研真题，并提供2011年、2014～2015年真题的答案

详解。本书历年真题的答案及详解由高分考生根据本科目考研的参考教材和相关教师

的授课讲义等精心编写而成，解题思路清晰、答案翔实，突出难度分析，对常考知识

点进行了归纳整理。

（）是旗下的考研考博专业网站，提供全国所有院校各个专业的考研考博辅导班

【师兄师姐一对一辅导（网授）、网授精讲班等】、考研3D电子书、考研题库（参

考教材章节题库、模拟试题等）、全套资料（历年真题及答案、笔记讲义等）、。适

用于参加江南大学食品学院“701食品营养与卫生综合”考试科目的考生。

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2015年江南大学食品营养与卫生综合研究生入学考试试题（回忆版）

2014年江南大学食品营养与卫生综合考研真题（回忆版）（部分答案）

2013年江南大学701营养与食品卫生学综合考研真题（回忆版）

2012年江南大学701食品营养与卫生综合考研真题（回忆版）

2011年江南大学701食品营养与卫生综合考研真题（回忆版）（含部分答案）

2009年江南大学608食品营养与卫生综合（A）考研真题

2008年江南大学608食品营养与卫生综合考研真题

2007年江南大学610食品与营养卫生综合考研真题

2006年江南大学食品营养与卫生学考研真题

2004年江南大学610食品营养与卫生学考研真题（部分）

2015年江南大学食品营养与卫生综合研究生入学

考试试题（回忆版）

营养部分

一、名词翻译及解释（5分/个，共30分）（全是英文，必须先翻译）

1．必需脂肪酸

2．基础代谢率

3．生物价

4．功能性食品

5．氨基酸模式

6．RNI

二、判断（1分/个，共15分）

三、选择（1分/个，共20分）

四、简答（55分）

1．在中国居民膳食宝塔中蔬菜水果占有一定地位，说明其营养价值。（10分）

2．钙参与哪些生理过程？哪些因素影响钙吸收？怎么补充钙？（15分）

3．营养强化的作用及意义，结合生活实际举例说明营养强化剂的种类及应用。

（15分）

4．快吸收和慢吸收的碳水化合物对健康的影响。（15分）

五、论述（30分）

论述各种营养素与动脉粥样硬化的关系。卫生部分

一、名词解释（5分/个，共30分）

1.HACCP

2．食品安全风险评价

3．蓄积毒性

4．最大耐受量

5．致毒性

6．菌落总数

二、判断（1分/个，10分）

三、选择（2分/个，20分