月饼考试题及答案.docxVIP

月饼考试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.月饼的起源可以追溯到哪个朝代？()

A.秦朝

B.汉朝

C.唐朝

D.宋朝

2.以下哪种食材不是月饼的传统原料？()

A.五仁

B.红豆沙

C.猪肉

D.桂花

3.月饼的外皮通常由以下哪种原料制成？()

A.面粉

B.糯米

C.黄油

D.糖

4.月饼的种类繁多，以下哪一种不是月饼的一种？()

A.双黄白莲蓉月饼

B.蛋黄酥

C.豆沙月饼

D.瑞士月饼

5.中秋节赏月的风俗始于哪个朝代？()

A.秦朝

B.汉朝

C.唐朝

D.宋朝

6.月饼的英文通常是什么？()

A.Mooncake

B.Mooncake

C.Moonpie

D.Moontart

7.月饼在广东话中通常被称为什么？()

A.月饼

B.月饼糕

C.月饼饼

D.月饼果

8.月饼的重量通常在多少克到多少克之间？()

A.50-100克

B.100-200克

C.200-400克

D.400-600克

9.月饼的馅料通常分为几大类？()

A.两类

B.三类

C.四类

D.五类

10.月饼在制作过程中，为什么要用模具？()

A.为了方便携带

B.为了美观

C.为了增加口感

D.为了防止变形

二、多选题(共5题)

11.月饼的馅料可以根据哪些方式进行分类？()

A.按照口味分类

B.按照原料分类

C.按照制作工艺分类

D.按照传统节日分类

12.以下哪些是月饼制作中常用的材料？()

A.面粉

B.糯米

C.植物油

D.红糖

E.花生

13.以下哪些是中秋节的传统习俗？()

A.赏月

B.吃月饼

C.看戏

D.放天灯

E.猜灯谜

14.月饼的形状有哪些特点？()

A.通常为圆形

B.有时为方形

C.有时为心形

D.有时为动物形状

E.需要雕刻花纹

15.以下哪些是月饼制作中的关键步骤？()

A.和面

B.搅拌馅料

C.模具塑形

D.烘烤

E.包装

三、填空题(共5题)

16.月饼的起源可以追溯到汉代，而中秋赏月的风俗始于唐朝，此时月饼的名称为______。

17.月饼的外皮主要是由面粉、黄油等材料制成，其中面粉的比例大约为______。

18.月饼的馅料种类繁多，其中五仁月饼的馅料通常包括杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁和______。

19.月饼的烘烤温度通常在______摄氏度左右，烘烤时间大约为15-20分钟。

20.月饼的传统包装通常使用______，既环保又具有文化特色。

四、判断题(共5题)

21.月饼是中秋节期间唯一的一种传统食品。()

A.正确B.错误

22.月饼的馅料只能是甜味。()

A.正确B.错误

23.月饼的烘烤温度越高，口感越好。()

A.正确B.错误

24.所有月饼的外皮都是圆形的。()

A.正确B.错误

25.月饼的包装都是用纸盒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.月饼的起源与发展历程是怎样的？

27.月饼的馅料种类繁多，请问常见的馅料有哪些？

28.为什么月饼的外皮需要烘烤？

29.月饼的包装有哪些讲究？

30.为什么说月饼是中秋节的文化符号？

月饼考试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】月饼起源于汉代，但中秋赏月的风俗始于唐朝。

2.【答案】C

【解析】月饼的传统原料通常包括五仁、红豆沙、桂花等，猪肉不属于传统原料。

3.【答案】A

【解析】月饼的外皮通常由面粉和其他原料如黄油等制成。

4.【答案】B

【解析】蛋黄酥是另一种糕点，不属于月饼。

5.【答案】C

【解析】中秋节赏月的风俗始于唐朝。

6.【答案】A

【解析】月饼的英文通常写作Mooncake。

7.【答案】A

【解析】在广东话中，月饼通常只简称为月饼。

8.【答案】B

【解析】月饼的重量通常在100-200克之间。

9.【答案】B

【解析】月饼的馅料通常分为豆沙、五仁、莲蓉等几大类。

10.【答案】B

【解析】月饼在制作过程中使用模具是为了使其形状美观。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】月饼的馅料可以根据口味、原料