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2023年第5期现代园艺试验研究

板栗壳栽培杏鲍菇的效果分析

1,31,342,32,31,3

程晓园，睢金凯，杨慧军，忻龙祚，姚太梅，孙伟明

（1河北科技师范学院海洋资源与环境学院，河北秦皇岛066000；2河北北方学院农林科技学院，河北张家口

075000；3河北省口蘑栽培技术创新中心，河北张家口075000；4河北平泉食用菌产业技术研究院，河北承

德067500

（（，通过农

要：以工厂化杏鲍菇栽培基质为对照CK），以板栗壳作为木屑代料设置3个处理B、B、B）进行杏鲍菇栽培试验艺

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性状综合统计分析，确定B为最佳配方。分别利用电感耦合等离子体质谱法和苯酚-硫酸比色法测定B和CK杏鲍菇的微量元

11

素、总糖含量，利用顶空固相微萃取（HS-SPME）和相色谱-质谱联用（GC-MS）技术测定挥发性风味物质。结果发现，板栗壳的

添加显著提高了B1杏鲍菇的钙含量和总糖含量，显著降低了铜、镁、锰、锌元素含量。挥发性风味物质共检测26种，其中共有11

除，其余，尤其，板

种成分，（E）-香叶基丙酮外10种均在B1中含量较高2,3,5,6-四甲基吡嗪含量达CK的近5倍。由此表明栗

壳替代部分木屑栽培杏鲍菇具有可推广性和很大的应用前景。

关键词：杏鲍菇；板栗壳；栽培；营养成分

杏鲍菇（具有杏仁香味和鲍鱼的1材料与方法

口感，故得名。杏鲍菇肉质厚，味道鲜美、独特，营养1.1试验材料

丰富，是一种品质优良的食用菌。同时，其体内丰富的福建杏鲍菇：

供试菌种：3号。母种培养基PDA培

代谢产物还具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、抗菌、降血养基。原种培养基：利用1%石灰水浸泡枝条24h，然后

[1-9]

脂等生物活性。因此，杏鲍菇深受广大消费者喜爱。，装入聚丙烯塑料每。

与一定量的麦麸混匀袋，袋80根

近年来，随着乡村振兴、循环经济、生态文明建设等国1.2试验方法

家政策的引导和支持，杏鲍菇以及其他食用菌产业在