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纽约国际香气评估笔试最新版历年真题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.什么是香气评估中的顶香？()

A.香气中的主要成分

B.香气中的次要成分

C.香气中的持久成分

D.香气中的前调

2.在香气评估中，中调通常指的是什么？()

A.香气中的主要成分

B.香气中的次要成分

C.香气中的持久成分

D.香气中的前调

3.香气评估中，尾香通常是指什么？()

A.香气中的主要成分

B.香气中的次要成分

C.香气中的持久成分

D.香气中的前调

4.香气评估中，扩散性是指什么？()

A.香气的持久性

B.香气的丰富度

C.香气在空气中的传播能力

D.香气的浓度

5.在香气评估中，圆滑度通常是指什么？()

A.香气的持久性

B.香气的丰富度

C.香气在空气中的传播能力

D.香气的柔和程度

6.香气评估中，平衡性指的是什么？()

A.香气的持久性

B.香气的丰富度

C.香气成分的协调性

D.香气的浓度

7.在香气评估中，强度通常是指什么？()

A.香气的持久性

B.香气的丰富度

C.香气在空气中的传播能力

D.香气的浓烈程度

8.香气评估中，复杂度通常是指什么？()

A.香气的持久性

B.香气的丰富度

C.香气成分的多样性

D.香气的浓度

9.在香气评估中，清新度通常是指什么？()

A.香气的持久性

B.香气的丰富度

C.香气给人带来的清爽感觉

D.香气的浓度

10.香气评估中，温暖度通常是指什么？()

A.香气的持久性

B.香气的丰富度

C.香气给人带来的温暖感觉

D.香气的浓度

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是香气评估中常用的感官属性？()

A.持久性

B.丰富度

C.扩散性

D.强度

E.清新度

F.温暖度

12.以下哪些是影响香气扩散性的因素？()

A.香气的浓度

B.空气的流动速度

C.香气的成分

D.香气的温度

E.评估者的嗅觉敏感度

13.在进行香气评估时，以下哪些是评估者需要避免的行为？()

A.评估前进行充分的休息

B.评估时避免使用香水等刺激性气味

C.评估时使用相同的香气样本

D.评估时与他人讨论香气

E.评估后立即进行下一轮评估

14.以下哪些是香气成分的分类？()

A.醇类

B.酚类

C.醛类

D.酸类

E.烃类

15.以下哪些是香气评估中常用的评估方法？()

A.抽样评估

B.随机评估

C.比较评估

D.感官描述评估

E.分析化学评估

三、填空题(共5题)

16.香气评估中，顶香、中调和尾香分别指的是香气的前调、中调和后调的感官体验。

17.在香气评估中，扩散性是指香气在空间中传播的能力，它受到多种因素的影响，包括香气的浓度、空气的流动速度和香气的成分等。

18.香气评估中的圆滑度是指香气给人的柔和程度，通常用来评价香气是否刺鼻或粗糙。

19.在香气评估中，平衡性是指香气成分之间的协调性，一个好的香气应该具有平衡的成分比例。

20.香气评估中，强度是指香气给人的直观感受，它通常与香气的浓度有关，浓度越高，强度通常越强。

四、判断题(共5题)

21.香气评估中的顶香是指香气中最先被感知的部分。()

A.正确B.错误

22.香气评估中，所有样本都应该在相同的温度下进行评估。()

A.正确B.错误

23.香气评估中，评估者应该避免在评估过程中使用香水等刺激性气味。()

A.正确B.错误

24.香气评估中的丰富度是指香气成分的多样性。()

A.正确B.错误

25.在进行香气评估时，评估者应该对每个样本进行单独的嗅觉体验。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述香气评估中常用的感官属性及其在评估中的作用。

27.在香气评估中，如何确保评估的客观性和准确性？

28.香气评估中，如何判断一个香气的平衡性？

29.香气评估中，如何处理样本之间的相互干扰问题？

30.香气评估中，如何理解香气成分的复杂性？

纽约国际香气评估笔试最新版历年真题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】顶香指的是香气中的第一印象，通常是香气中的前调成分，给人最直接的感觉。

2.【答案】B

【解析】中调在香气评估中指的是香气中的次要成分，