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烤烟烘烤培训试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.烤烟在烘烤过程中，最佳的初温是多少度？()

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

2.以下哪种现象是烤烟烘烤过程中的正常现象？()

A.烟叶表面出现斑点

B.烟叶变硬

C.烟叶出现皱纹

D.烟叶颜色变暗

3.烤烟烘烤过程中，以下哪项措施是为了防止烟叶受热不均？()

A.保持烘烤室温度稳定

B.定期翻动烟叶

C.增加烘烤时间

D.减少烟叶堆放厚度

4.烤烟烘烤时，为什么要保持一定的湿度？()

A.防止烟叶干燥开裂

B.利于烟叶糖分转化

C.减少烟叶水分散发

D.提高烘烤效率

5.以下哪种情况会导致烤烟烘烤过度？()

A.烘烤时间过长

B.烘烤温度过高

C.烟叶水分散发过多

D.烟叶翻动不均匀

6.烤烟烘烤过程中，如何判断烟叶的水分含量？()

A.观察烟叶颜色变化

B.闻烟叶气味

C.摸烟叶手感

D.测量烟叶含水量

7.烤烟烘烤时，为什么不能频繁打开烘烤室门？()

A.为了节约能源

B.防止温度波动

C.避免烟叶污染

D.保持烘烤室内清洁

8.烤烟烘烤过程中，烟叶的糖分转化主要发生在哪个阶段？()

A.干燥阶段

B.发热阶段

C.定色阶段

D.降温阶段

9.烤烟烘烤后，如何进行烟叶的分级？()

A.根据烟叶颜色

B.根据烟叶手感

C.根据烟叶水分含量

D.根据烟叶厚度

10.以下哪种病害是烤烟烘烤过程中常见的病害？()

A.烟叶斑点病

B.烟叶白粉病

C.烟叶软腐病

D.烟叶霜霉病

二、多选题(共5题)

11.在烤烟烘烤过程中，以下哪些因素会影响烟叶的烘烤质量？()

A.烟叶品种

B.烘烤温度

C.烟叶水分含量

D.烘烤时间

E.烟叶堆放厚度

12.烤烟烘烤时，如何控制烟叶的水分散发？()

A.调整烘烤温度

B.控制烘烤时间

C.改变烟叶堆放厚度

D.使用干燥剂

E.定期翻动烟叶

13.烤烟烘烤过程中，哪些现象表明烟叶烘烤过度？()

A.烟叶颜色变暗

B.烟叶变硬

C.烟叶出现皱纹

D.烟叶表面出现斑点

E.烟叶气味变差

14.以下哪些措施有助于提高烤烟烘烤效率？()

A.优化烘烤设备

B.使用节能技术

C.适当增加烟叶堆放厚度

D.定期维护烘烤设备

E.优化烘烤工艺

15.烤烟烘烤后，如何进行烟叶的复烤处理？()

A.调整烘烤温度

B.控制烘烤时间

C.使用复烤机

D.人工翻动烟叶

E.检查烟叶质量

三、填空题(共5题)

16.烤烟烘烤过程中，为了保持烟叶水分的稳定散发，通常会将初温控制在______度左右。

17.在烤烟烘烤过程中，烟叶的糖分转化主要发生在______阶段。

18.为了防止烟叶受热不均，烤烟烘烤时需要______烟叶。

19.烤烟烘烤后，烟叶的水分含量应控制在______以下，以利于烟叶的储存和运输。

20.烤烟烘烤时，若出现烟叶表面出现斑点、颜色变暗或气味变差等现象，可能是由于______引起的。

四、判断题(共5题)

21.烤烟烘烤过程中，烟叶的色泽变化越深，表明烘烤效果越好。()

A.正确B.错误

22.烤烟烘烤时，温度越高，烟叶水分散发越快。()

A.正确B.错误

23.烤烟烘烤过程中，烟叶水分含量越低，烘烤时间就越短。()

A.正确B.错误

24.烤烟烘烤后，烟叶水分含量越高，储存越稳定。()

A.正确B.错误

25.烤烟烘烤过程中，烟叶的糖分转化是随温度升高而增加的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.烤烟烘烤过程中，如何判断烟叶是否达到适宜的烘烤程度？

27.为什么烤烟烘烤过程中需要定期翻动烟叶？

28.烤烟烘烤后，如何进行烟叶的分级处理？

29.在烤烟烘烤过程中，如何处理因水分散发不均导致的烟叶质量问题？

30.烤烟烘烤后，如何进行烟叶的储存和运输？

烤烟烘烤培训试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】烤烟在烘烤初期，温度应控制在40℃左右，以利于烟叶水分的散发和色泽的保持。

2.【答案】C

【解析】烤烟烘烤过程中，烟叶出现皱纹是水分散发、叶片收缩的正常现象。

3.【答案】B

【解析】定期翻动烟叶可以保