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营养三基试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西红柿

D.牛奶

2.蛋白质在人体中的作用是什么？()

A.提供能量

B.构成和修复身体组织

C.促进生长发育

D.以上都是

3.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.降低胆固醇

D.以上都是

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.豆腐

D.水果

5.维生素A缺乏会导致哪些症状？()

A.皮肤干燥、夜盲症

B.骨质疏松症

C.贫血

D.肺炎

6.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.面包

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素B群？()

A.鸡蛋

B.面包

C.豆腐

D.水果

8.以下哪种食物富含锌？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含钾？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西红柿

D.牛奶

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.水果

E.米饭

11.以下哪些营养素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

E.奶制品

13.以下哪些营养素对骨骼健康有重要作用？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

E.矿物质镁

14.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和______。

16.维生素A缺乏会导致______，严重时还会导致夜盲症。

17.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，也是维持神经和肌肉功能正常的重要矿物质，成人每天需要摄入约______毫克。

18.膳食纤维主要存在于______中，对预防便秘、降低血脂等有重要作用。

19.维生素B群对于______有重要作用，缺乏时可能导致多种神经系统疾病。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质可以通过运动锻炼后立即摄入得到补充。()

A.正确B.错误

21.维生素D可以通过阳光照射自然合成。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对于减肥没有帮助。()

A.正确B.错误

23.所有食物都含有膳食纤维。()

A.正确B.错误

24.维生素E可以通过食用大量坚果来满足日常需求。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述人体对蛋白质的需求及其生理功能。

26.为什么说膳食纤维对健康有益？请列举膳食纤维的几个主要作用。

27.维生素D对人体的哪些生理功能至关重要？

28.如何通过饮食来保证足够的钙质摄入？

29.为什么说均衡饮食对健康至关重要？

营养三基试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】西红柿是富含维生素C的蔬菜，有助于提高免疫力。

2.【答案】B

【解析】蛋白质是构成和修复身体组织的基本物质，对人体健康至关重要。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，有助于维护肠道健康。

4.【答案】C

【解析】豆腐是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

5.【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导致皮肤干燥、夜盲症等症状，影响视力。

6.【答案】B

【解析】瘦肉是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

7.【答案】A

【解析】鸡蛋富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

8.【答案】B

【解析】鱼肉富含锌，有助于促进生长发育和提高免疫力。

9.【答案】C

【解析】西红柿富含钾，有助于维持心脏健康和调节血压。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆腐都是高蛋白食物，有助于身体组织的修复和生长。水果和米饭虽然含有蛋白质，但含量相对较低，不属于高蛋白食物。

11.【答案】ACD

【解析】维生素A、维生素E和矿物质锌都有保护视力的作用。维生素A对维持正常视力至关重要，维生素E具有抗氧化作用，保护眼