2025年早安咖啡测试题及答案.docxVIP

2025年早安咖啡测试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.咖啡的最佳研磨程度是哪一种？()

A.过粗

B.过细

C.正确研磨

D.不需要研磨

2.以下哪种咖啡豆适合做拿铁？()

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.曼特宁豆

D.摩卡豆

3.咖啡机的水温应该是多少度？()

A.60度

B.70度

C.80度

D.90度

4.咖啡豆的烘焙程度对咖啡味道的影响是什么？()

A.只影响颜色

B.只影响香气

C.只影响口感

D.影响颜色、香气和口感

5.咖啡豆的种植地区对咖啡味道有何影响？()

A.不影响味道

B.只影响香气

C.只影响口感

D.影响颜色、香气和口感

6.咖啡因对人体的作用是什么？()

A.提神醒脑

B.减肥瘦身

C.增强免疫力

D.抗衰老

7.以下哪种咖啡饮品含有最低的咖啡因含量？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.摩卡

8.咖啡豆的品种对咖啡味道有何影响？()

A.只影响颜色

B.只影响香气

C.只影响口感

D.影响颜色、香气和口感

9.咖啡应该如何保存以保持最佳风味？()

A.放在冰箱中

B.放在干燥阴凉处

C.放在阳光下

D.放在微波炉中

10.以下哪种咖啡豆适合做意式浓缩咖啡？()

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.曼特宁豆

D.摩卡豆

二、多选题(共5题)

11.咖啡豆的烘焙程度可以分为哪几种类型？()

A.浅烘焙

B.中烘焙

C.中深烘焙

D.深烘焙

E.极深烘焙

12.以下哪些因素会影响咖啡的味道？()

A.咖啡豆的品种

B.咖啡豆的烘焙程度

C.咖啡机的冲泡温度

D.咖啡的研磨粗细

E.咖啡豆的新鲜度

13.在制作咖啡时，以下哪些是必要的工具？()

A.咖啡机

B.咖啡豆

C.研磨机

D.过滤器

E.咖啡杯

14.咖啡豆的种植和处理方式对咖啡的味道有哪些影响？()

A.品种选择

B.种植地区

C.处理方式

D.收获时间

E.烘焙程度

15.以下哪些是咖啡常见的健康益处？()

A.提高注意力

B.降低中风风险

C.抗氧化

D.有助于减肥

E.增强记忆

三、填空题(共5题)

16.咖啡豆的主要品种分为阿拉比卡豆和______豆。

17.咖啡的烘焙程度分为浅烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙和______烘焙。

18.咖啡的冲泡过程中，水温应控制在______度左右，以获得最佳口感。

19.咖啡豆的研磨粗细对咖啡的口感有重要影响，其中______研磨的咖啡通常口感更浓郁。

20.咖啡中含有丰富的抗氧化物质，其中含量较高的物质是______。

四、判断题(共5题)

21.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡因含量越低。()

A.正确B.错误

22.所有咖啡豆都适合制作意式浓缩咖啡。()

A.正确B.错误

23.咖啡中的咖啡因可以完全溶解在水中。()

A.正确B.错误

24.研磨咖啡豆时，越细越好。()

A.正确B.错误

25.咖啡的新鲜度越高，烘焙时间可以越长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是咖啡的“酸度”以及它对咖啡风味有何影响？

27.为什么有些人会感到咖啡因上瘾？

28.如何鉴别咖啡豆的新鲜度？

29.为什么说咖啡是一种“绿色饮品”？

30.为什么咖啡在冲泡过程中需要过滤？

2025年早安咖啡测试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】正确的研磨程度可以确保咖啡的香气和味道得到充分释放。

2.【答案】B

【解析】阿拉比卡豆酸度较高，口感较丰富，适合制作拿铁。

3.【答案】C

【解析】咖啡机的理想水温应为90度左右，这样可以使咖啡的香气和味道更加浓郁。

4.【答案】D

【解析】烘焙程度会影响咖啡豆的颜色、香气和口感，不同的烘焙程度会带来不同的风味。

5.【答案】D

【解析】不同的种植地区土壤、气候等条件不同，会直接影响咖啡豆的香气和口感。

6.【答案】A

【解析】咖啡因可以刺激中枢神经系统，使人精神集中，提神醒脑。

7.【答案】C

【解析】美式咖啡的咖啡因含量相对较低，因为它只是咖啡和水的混合。

8.【答案】D

【解析】不同的咖啡豆品种有不同的风