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2025年奶茶制作考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种奶茶原料是茶类？()

A.奥利奥

B.奶盖

C.茉莉花茶

D.布丁

2.在制作奶茶时，以下哪种糖不宜直接加入茶汤中？()

A.白砂糖

B.红糖

C.红枣

D.糖浆

3.以下哪种饮品不属于奶茶系列？()

A.芋圆奶茶

B.红豆奶茶

C.咖啡奶茶

D.红酒奶茶

4.在奶茶中添加冰块的最佳时机是？()

A.茶汤煮沸后立即

B.茶汤冷却到室温后

C.茶汤倒入杯中后

D.茶汤加热后

5.以下哪种奶茶口味属于经典口味？()

A.芋圆奶茶

B.鲜果奶茶

C.茉莉花奶茶

D.芒果奶茶

6.在奶茶制作中，以下哪种香料不宜添加？()

A.肉桂

B.丁香

C.薄荷

D.桂花

7.以下哪种奶茶制作工具是必不可少的？()

A.砂轮机

B.打蛋器

C.奶茶机

D.微波炉

8.在奶茶中添加奶盖的最佳时机是？()

A.茶汤煮沸后立即

B.茶汤冷却到室温后

C.茶汤倒入杯中后

D.茶汤加热后

9.以下哪种奶茶原料可以增加奶茶的甜度？()

A.红糖

B.布丁

C.奥利奥

D.水果干

10.在制作奶茶时，以下哪种茶叶适合搭配珍珠？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

二、多选题(共5题)

11.在奶茶制作中，以下哪些是常见的茶叶种类？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.黄茶

F.白茶

12.以下哪些是奶茶中常用的添加剂？()

A.糖浆

B.奶盖

C.水果干

D.珍珠

E.布丁

F.椰果

13.在制作奶茶时，以下哪些工具是必需的？()

A.茶壶

B.奶茶机

C.砂轮机

D.打蛋器

E.玻璃杯

F.塑料杯

14.以下哪些是奶茶常见的口味？()

A.茉莉花奶茶

B.奥利奥奶茶

C.红豆奶茶

D.芒果奶茶

E.咖啡奶茶

F.草莓奶茶

15.在奶茶中加入哪些配料可以增加营养价值？()

A.红枣

B.核桃

C.桂圆

D.红糖

E.椰果

F.水果粒

三、填空题(共5题)

16.奶茶的英文名是______。

17.在制作奶茶时，一般将茶汤与牛奶或奶精的比例控制在______：______左右。

18.珍珠奶茶中的“珍珠”通常是指______。

19.制作奶茶时，如果茶汤过浓，可以加入______来稀释。

20.在奶茶中加入______可以增加奶茶的口感和层次。

四、判断题(共5题)

21.珍珠奶茶的珍珠是用玉米淀粉制成的。()

A.正确B.错误

22.在制作奶茶时，茶叶需要煮得越久，味道越浓。()

A.正确B.错误

23.所有奶茶都必须加入奶盖。()

A.正确B.错误

24.珍珠奶茶的珍珠可以生吃。()

A.正确B.错误

25.绿茶适合用来制作珍珠奶茶。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述珍珠奶茶中“珍珠”的制作过程。

27.为什么在奶茶中加入奶盖可以提升口感？

28.在制作奶茶时，如何控制茶汤的浓度？

29.为什么有些人会偏好冰镇奶茶而不是热奶茶？

30.在奶茶店经营中，如何保持顾客的回头率？

2025年奶茶制作考试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】茉莉花茶是茶叶的一种，其他选项不是茶类。

2.【答案】C

【解析】红枣在奶茶中通常作为配料，而不是直接加入茶汤中。

3.【答案】D

【解析】红酒奶茶不属于奶茶系列，因为其主要成分是红酒而非茶。

4.【答案】C

【解析】茶汤倒入杯中后加入冰块可以保持奶茶的温度，使口感更佳。

5.【答案】C

【解析】茉莉花奶茶是较为传统的奶茶口味，属于经典口味。

6.【答案】C

【解析】薄荷虽然常用作调味料，但在奶茶中较少使用，因为它可能会掩盖茶香。

7.【答案】C

【解析】奶茶机是制作奶茶必不可少的工具，用于搅拌和加热奶茶。

8.【答案】C

【解析】茶汤倒入杯中后加入奶盖可以保持奶盖的丰富泡沫和口感。

9.【答案】A

【解析】红糖可以直接增加奶茶的甜度，其他选项通常作为配料或调味品。

10.【答案】C

【解析】乌龙茶与珍珠的搭配较为经典，适合制作珍珠奶茶。

二、多选题(共5题)