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卫生防疫及食品卫生安全管理办法

第一章总则

1.1目的

为阻断食源性疾病传播链，降低集体单位肠道传染病、呼吸道传染病及食物中毒发生率，保障员工、学生、顾客身体健康，特制定本办法。

1.2适用范围

本办法适用于××公司总部、各分公司、外协食堂、中央厨房、临时供餐点、自有超市及自动售货机。

1.3法规依据

《食品安全法》2018版、《GB31621-2014食品冷链物流卫生规范》《GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》2022版。

1.4基本原则

“预防为主、全程控制、责任到人、痕迹管理、持续改进”。

第