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异物防治作业办法培训试题（附答案）.docx

异物防治作业办法培训试题（附答案）.docx

    异物防治作业办法培训试题（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪类异物属于物理性异物？

    A.清洁剂残留

    B.玻璃碎片

    C.黄曲霉毒素

    D.沙门氏菌

    答案：B

    2.生产车间员工进入作业区域前，必须佩戴的基础防护装备不包括：

    A.发网

    B.口罩

    C.金属手环

    D.干净工服

    答案：C

    3.食品加工线使用的刀具应采用的管理方式是：

    A.与原料混放

    B.统一编号并登记领用

    C.由员工自行保管

    D.作业结束后随意放置

    答案：B

    4.金属检测仪的校准频率应为：

    A.每班次开始

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