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现炒餐馆油烟净化承诺书

本承诺书由_____餐馆（以下简称本店）制定，旨在规范日常油烟

治理及相关管理行为，确保油烟净化设施持续稳定运行，达到并长期

保持法定排放标准及监管要求，改善厨房周边环境，保障员工与公众

健康。为明确责任、推动落地执行，特作如下承诺。

第一条适用范围

本承诺书适用于本店在日常经营过程中产生的油烟排放、油烟净化

设施的安装、运行、维护、监测与信息披露等全过程。涉及厨房设备、

排风系统、净化器、排气筒及其附属设施的管理，以及由此产生的环

境和安全责任均在本承诺书的约束范围内。若地方主管部门另有规定，

以其最新要求为准。

第二条油烟净化设施配置与选型

本店应以确保油烟排放合规为首要目标，选型、采购、安装的净化

设备应具备相应资质并符合现行环境保护法规及地方监管要求。净化

系统应包括油烟净化设备、风机、排风管道及监测、联动等必要配套

设施，并与厨房灶具、排风系统实现高效联动，确保单位时间内的净

化效率与排放指标稳定在规定范围内。设备选型与安装须在专业人员

指导下完成，竣工验收后进行首次性能确认，并建立验收台账，确保

可追溯。

第三条运行与维护

本店保证油烟净化设施处于良好工作状态，日常运行由经培训并明

确岗位职责的人员承担。运行