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粮油保管员职业技能中级工保管员试

题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种粮温范围最适合长期储存粮食（）

A.0-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.

20-25℃

答案：A。低温可以抑制粮食的呼吸作用，减少粮

食的损耗和品质变化，0-10℃的温度范围有利于长期

储存粮食。

2.粮食水分测定时，一般采用的烘干温度是（）

A.100℃B.105℃C.110℃D.115℃

答案：B。在粮食水分测定中，通常采用105℃的

烘干温度来使粮食中的水分蒸发，以准确测定水分含量。

3.下列哪项不是影响粮食呼吸作用的主要因素

（）

A.水分B.温度C.杂质D.氧气

答案：C。水分、温度和氧气是影响粮食呼吸作用

的主要因素，杂质对粮食呼吸作用影响相对较小。

4.磷