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生物化学试卷2

（适合生物工程专业）

专业级班学号姓名

题号一二三四五六总分

满分103510101025100

得分

评阅人

一、名词解释（每题2分,共10分）

1、蛋白质的变性作用

某些物理的与化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或者破坏，导致

其生物活性的丧失与一些理化性质的改变

2、同工酶

能够催化相同的化学反应，但是分子结构不一致的一类酶。

3、氧化磷酸化

代谢物氧化脱氢，通过呼吸链传递给氧生成水，同时释放能量使ADP磷酸化

生成ATP。代谢物的氧化反应与ADP的磷酸化反应偶联发生，因此称之氧化磷

酸化。

4、代谢抑制剂

指能够抑制机体代谢某一反应或者某一过程的物质。

5、生物合成

是利用生物细胞的代谢反应(更多的是利用微生物转化反应)来合成化学方法

难于合成的药物或者药物中间体。

二、填空（每空0.5分,共35分）

1、利用凯氏定氮法测得每克大米含氮量为1.7mg，那么10克大米中蛋白质含

量是106.25mg。

COOH

HNCα

2H

2、氨基酸的结构通式是：R。在构成蛋白质的氨基酸中生理条

件下带负电荷的是Glu与Asp；亚氨基酸为Pro；与一碳基团有关的

氨基酸有Gly、His与Ser。

3、某蛋白质等电点为8，它在PH=5.7缓冲液中电泳时移向负极。

4、用盐析法使蛋白质沉淀的原因是破坏水化层与中与电荷层。

5、核酸的基本构成单位是核苷酸，它是由碱基、磷酸与

戊糖构成的化合物，戊糖与碱基相连时，戊糖的C1与嘌呤的N9

＿相连，与嘧啶的N1相连，形成N-糖苷键。

6、影响酶促反应速度的因素要紧有底物浓度、酶浓度、温度、

PH、激活剂、抑制剂。

7、DNA的二级结构是右手双螺旋。若已知一段DNA其高度为68nm,那么

这段DNA包含200对核苷酸。

8、tRNA二级结构为三叶草形状，三级结构为倒L形状。

9、核酸在260nm处有最大汲取峰，原因是核酸中含有嘌呤碱基与嘧啶碱基。

当核酸变性时其紫外汲取会增加这种现象称之增色效应。

Vmax[S]

V

10、米氏方程Km[S]反映了底物浓度与酶促反应

速度之间的定量关系。

11、酶活力的高低是通过在一定条件下酶促反应的速度来表示。

12、磷酸戊糖途径生理意义要紧在于生成_磷酸戊糖_与__NADPH(H+)___。

13、结合酶中酶蛋白决定酶催化作用的专一性与高效率，辅因子决定