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公共营养师模拟习题含参考答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.《食物成分表2002》规定食物编码中的后三位是()。

A、食物的特征编码

B、食物的亚类编码

C、食物在亚类中的排列序号

D、食物的类别编码

正确答案：C

答案解析：《食物成分表2002》规定食物编码中的后三位是食物在亚类中

的排列序号。

2.儿童少年应()的摄取。

A、增加脂肪

B、不主张供给脂肪

C、限制脂肪

D、不强调限制脂肪

正确答案：D

答案解析：儿童少年处于生长发育阶段，脂肪对于维持身体正常生理功

能有重要作用，不强调限制脂肪的摄取，但也不宜过量摄入，要保证膳

食结构的合理均衡。

3.想吃就吃，少食多餐是()的膳食要点。

A、孕早期

B、孕中期

C、哺乳期

D、孕末期

正确答案：A

4.正常情况下，机体通过()免疫防御体系，保护机体免受外源性

病原体的侵害。

A、非特异性和特异性

B、自身免疫

C、免疫分子

D、内分泌

正确答案：A

答案解析：机体的免疫防御体系包括非特异性免疫和特异性免疫。非特

异性免疫是机体的第一道防线，能对多种病原体起作用；特异性免疫则

针对特定病原体产生免疫反应，二者共同保护机体免受外源性病原体的

侵害。自身免疫是机体对自身组织产生免疫反应