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生猪屠宰兽医卫生人员考试题库及答

案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有

一个正确答案，错选、多选均不得分）

1.生猪屠宰前临床检查中，发现猪只出现高热

（≥41℃）、皮肤广泛性充血呈“大红袍”样，最应首

先怀疑的疫病是

A.猪瘟

B.猪丹毒

C.猪繁殖与呼吸综合征

D.猪肺疫

答案：B

解析：猪丹毒急性型典型表现即“大红袍”样皮肤

充血，体温可达42℃，猪瘟虽高热但皮肤出血点呈紫

绀，非弥漫性充血。

2.依据《生猪屠宰检疫规程》（农业农村部公告

第255号），对屠宰生猪实施“瘦肉精”抽检的最低比

例为每批不低于

A.1%

B.3%

C.5%

D.10%

答案：C

解析：255号公告附件3明确规定，屠宰环节“瘦

肉精”监督抽检比例不得低于5%，且每批不少于3头。

3.屠宰线上发现猪胴体腰肌呈“煮肉样”变性，

镜检可见肌纤维玻璃样变，间质水肿，最可能的致病因

素是

A.硒维生素E缺乏

B.食盐中毒

C.组胺中毒

D.亚硝酸盐中毒

答案：A

解析：硒维生素E缺乏导致营养性白肌病，骨骼肌

（尤其腰肌、背最长肌）出现凝固性坏死，呈“煮肉

样”，病理特征为玻璃样变。

4.生猪屠宰检疫中，对炭疽可疑胴体实施快速镜

检，应采集的标本部位是

A.扁桃体

B.深颈淋巴结

C.脾脏

D.末梢血液

答案：C

解析：炭疽败血症阶段脾脏高度肿大、呈黑泥状，

含菌量最高，触片镜检可见大量有荚膜竹节状杆菌，检

出率远高于血液或淋巴结。

5.屠宰检疫证明电子出证系统中，检疫证号第1

位字母代表

A.动物种类

B.检疫类别

C.签发省份

D.出证年度

答案：B

解析：电子证号共20位，第1位为检疫类别代码，

其中“A”代表产地检疫，“B”代表屠宰检疫，“C”

代表市场检疫。

6.猪只放血不良导致胴体呈暗红色，最可能的原

因是

A.麻电电压过高

B.麻电电压过低

C.刺杀部位偏差

D.致昏与刺杀间隔过长

答案：D

解析：致昏后若超过15s才刺杀，心脏搏动减弱，

血压下降，放血不全，胴体淤血呈暗红色；电压高低主

要影响骨折与出血斑。

7.生猪屠宰线上，对旋毛虫检验的采样部位为

A.舌肌

B.臀肌

C.膈肌脚

D.腹直肌

答案：C

解析：OIE及我国《旋毛虫检验技术规范》均规定

膈肌脚（尤其右膈肌脚）幼虫密度最高，为必检部位。

8.屠宰检疫中，发现猪肺叶呈“肉样实变”，切

面流出泡沫样血色液体，支气管内可见大量黏液与线状

寄生虫，病原体最可能是

A.猪肺丝虫（后圆线虫）

B.猪蛔虫幼虫

C.猪浆膜丝虫

D.猪鞭虫

答案：A

解析：后圆线虫寄生于支气管，引起卡他性炎症、

肉样实变，虫体呈白色线状，易与黏液混合形成泡沫样

血色液体。

9.生猪屠宰检疫中，对非洲猪瘟可疑猪只的处置

原则为

A.急宰

B.隔离屠宰

C.禁止屠宰，立即封锁

D.高温处理后出厂

答案：C

解析：非洲猪瘟为一类疫病，规程要求发现可疑病

猪立即停宰、封锁、报告，并按规定扑杀、无害化处理，

严禁急宰或上市。

10.屠宰检疫中，对猪囊尾蚴病进行剖检时，最常

被忽视但检出率较高的部位是

A.咬肌

B.肩胛外侧肌

C.心肌

D.肋间肌

答案：C

解析：心肌内囊虫结节小而深在，不易触检，但屠

宰线剖检时若切开左心室壁，可见米粒样半透明囊虫，

检出率可达20%以上。

11.生猪屠宰前，运输车辆经清洗消毒后，消毒证

明有效期为