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评酒师考试题库及答案.doc

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    评酒师考试题库及答案

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种香气不属于白酒的典型香气？（）

    A.酱香

    B.果香

    C.浓香

    D.清香

    2.评酒时，观察酒的色泽应在（）条件下进行。

    A.强光

    B.弱光

    C.自然光

    D.灯光

    3.优质葡萄酒的口感应该是（）。

    A.苦涩

    B.酸涩

    C.平衡协调

    D.辛辣

    4.白酒的酒精度数通常表示为（）。

    A.质量分数

    B.体积分数

    C.摩尔分数

    D.比例分数

    5.以下哪种酒属于发酵酒？（）

    A.白酒

    B.啤酒

    C.葡萄酒

    D.威士忌

    6.评酒时，闻香的正确方法是（）。

    A.直接

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