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四川粮油保管员题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.粮食在储存过程中，呼吸作用会消耗（）。

A.水分B.氧气C.二氧化碳D.矿物质

2.小麦储存的适宜温度一般是（）。

A.10-15℃B.15-20℃C.20-25℃D.25-30℃

3.稻谷储存的关键是控制（）。

A.温度B.湿度C.水分D.杂质

4.玉米储存时易发生（）。

A.发热B.霉变C.虫害D.以上都是

5.下列哪种害虫不是储粮害虫（）。

A.玉米象B.蚜虫C.谷蠹D.赤拟谷盗

6.粮堆发热的主要原因是（）。

A.微生物活动B.害虫活动C.呼吸作用D.以上都是

7.粮食水分测定常用的方法是（）。

A.烘干法B.蒸馏法C.卡尔费休法D.比重法

8.大米加工精度越高，营养成分损失越（）。

A.多B.少C.不变D.不一定

9.储存粮油的仓库应具备（）条件。

A.干燥B.通风C.防潮D.以上都是

10.油脂氧化的主要原因是（）。

A.光照B.温度C.水分D.氧气

11.下列哪种粮食适合低温储存（）。

A.大豆B.小麦C.稻谷D.玉米

12.粮情检测系统中，温度传感器一般安装在粮堆的（）。

A.上层B.中层C.下层D.都可以

13.磷化铝是一种常用的（）。

A.熏蒸剂B.杀虫剂C.杀菌剂D.防腐剂

14.粮食入库前的准备工作不包括（）。

A.仓库清理B.设备检修C.人员培训D.粮食加工

15.下列关于粮油保管账的说法，正确的是（）。

A.只记录出入库数量B.记录粮油的质量变化C.是粮油保管的重要档案D.不需要定期核对

二、多选题（每题3分，共30分）

1.储粮害虫的防治方法有（）。

A.清洁卫生防治B.物理机械防治C.化学药剂防治D.生物防治

2.影响粮食呼吸作用的因素有（）。

A.水分B.温度C.氧气D.粮食种类

3.大米的分类方法有（）。

A.按粒形和粒质分类B.按加工精度分类C.按产地分类D.按收获季节分类

4.油脂的品质检验指标包括（）。

A.酸价B.过氧化值C.色泽D.透明度

5.粮堆通风的目的是（）。

A.降温B.降湿C.平衡粮温D.排除异味

6.粮食储存期间的检查内容包括（）。

A.粮情B.仓房C.设备D.人员

7.下列属于粮油仓储设施的有（）。

A.仓库B.油罐C.输送设备D.清理设备

8.防止粮食发热的措施有（）。

A.控制水分B.合理堆放C.加强通风D.及时处理发热粮堆

9.稻谷储存过程中可能出现的问题有（）。

A.黄变B.陈化C.发芽D.霉变

10.小麦储存时应注意防止（）。

A.吸湿生霉B.虫害C.发热D.品质劣变

三、判断题（每题2分，共20分）

1.粮食储存时间越长，品质越好。（）

2.只要控制好温度，储粮害虫就不会发生。（）

3.大米的水分含量越高，越容易保存。（）

4.油脂储存时应避免阳光直射。（）

5.粮堆中氧气含量越低越好。（）

6.磷化铝熏蒸后，不需要通风散气即可进入仓库。（）

7.粮食入库时，应按照不同品种、等级分开存放。（）

8.粮情检测系统可以实时监测粮堆的所有情况。（）

9.仓库的门窗应经常关闭，防止外界空气进入。（）

10.定期对粮油保管账进行核对是保证账实相符的重要措施。（）

四、简答题（每题10分，共20分）

1.简述储粮害虫的综合防治措施。

2.说明如何做好粮食储存期间的粮情检查工作。

答案与解析：

一、单选题

1.答案：B

解析：粮食呼吸作用会消耗氧气，产生二氧化碳和水。

2.答案：A

解析：小麦储存适宜温度一般是10-15℃，能较好保持品质。

3.答案：C

解析：稻谷储存关键是控制水分，水分过高易霉变等。

4.答案：D

解析：玉米储存时易发热、霉变、生虫。

5.答案：B

解析：蚜虫不是储粮害虫，玉米象、谷蠹、赤拟谷盗是常见储粮害虫。

6.答案：D

解析：微生物活动、害虫活动、呼吸作用都会导致粮堆发热。

7.答案：A

解析：烘干法是粮食水分测定常用方法。

8.答案：A

解