《GBT 5510-2024 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GB/T5510-2024粮油检验谷物及制品脂肪酸值

的测定》练习题试卷及参考答案

一、单选题(共15题，每题2分，总计30分)

1.GB/T5510—2024标准的名称是？（）

A.粮油检验谷物及制品中淀粉的测定

B.粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定

C.粮油检验谷物及制品中水分的测定

D.粮油检验油脂酸价的测定

2.本标准GB/T5510—2024替代了以下哪个旧版本？（）

A.GB/T5510—1997

B.GB/T5510—2011

C.GB/T5510—2015

D.GB/T5510—2018

3.根据概要，本标准规定了脂肪酸值测定的方法共有几种？（）

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

4.以下哪项不是本标准中规定的测定方法？（）

A.气相色谱法

B.手工滴定法

C.自动电位滴定仪法

D.自动光度滴定仪法

5.（场景理解题）实验室有一台自动电位滴定仪，需要测定一批小麦粉的脂肪酸

值。请问应优先选用本标准中规定的哪种方法？（）

A.手工滴定法

B.自动电位滴定仪法

C.自动图像分析滴定仪法

D.以上任选一种均可

6.对于“深色谷物制品”（如某些全麦粉、黑米制品）