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食品致病菌试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种菌是常见的食源性致病菌？（）

A.乳酸菌B.双歧杆菌C.沙门氏菌D.酵母菌

2.金黄色葡萄球菌产生的毒素是（）

A.肉毒毒素B.肠毒素C.破伤风毒素D.白喉毒素

3.引起婴幼儿腹泻的常见致病菌是（）

A.副溶血性弧菌B.大肠杆菌C.产气荚膜梭菌D.蜡样芽孢杆菌

4.肉毒毒素主要作用于人体的（）

A.神经系统B.消化系统C.呼吸系统D.循环系统

5.以下哪种食品最容易被李斯特菌污染？（）

A.新鲜蔬菜B.冷藏乳制品C.干货D.罐头食品

6.副溶血性弧菌的生长需要（）

A.高盐环境B.高糖环境C.碱性环境D.酸性环境

7.阪崎肠杆菌主要存在于（）

A.肉类B.谷物C.婴幼儿配方奶粉D.海鲜

8.霍乱弧菌引起的疾病是（）

A.霍乱B.伤寒C.痢疾D.食物中毒

9.空肠弯曲菌最适宜的生长温度是（）

A.37℃B.42℃C.25℃D.15℃

10.以下哪种菌不是革兰氏阴性菌？（）

A.沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌

二、多项选