2026年春湖北省长江作业本高中化学人教版《有机化学基础》13+第三章　第四节　第2课时　羧酸衍生物课件.pptx

;第一单元伟大的复兴·中国革命传统作品研习;问题式预习;2．性质

(1)酯的物理性质;(2)酯的化学性质;二、油脂

1．组成、结构及分类

(1)组成

油脂是_______________与______形成的酯，属于___类化合物。

(2)结构

油脂的结构可表示为________________。;(3)分类;2．物理性质

油脂___溶于水，比水的密度___。天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。

3．化学性质

(1)水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)

①酸性条件下

_____________________________________________。;②碱性条件下——皂化反应

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