畜禽屠宰HACCP应用规范标准立项修订与发展报告.docx

《畜禽屠宰HACCP应用规范》国家标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionofNationalStandard“ApplicationCriterionofHACCPforLivestockandPoultrySlaughter”

摘要：

本报告旨在系统阐述国家标准《畜禽屠宰HACCP应用规范》（GB/T20551）修订工作的背景、意义、核心内容及其对行业发展的深远影响。我国作为全球最大的畜禽肉生产与消费国，肉品质量安全关乎国计民生。随着居民消费结构升级，对肉品安全的需求已从“量”转向“质”。