CN103340426A 一种抑制脂肪氧化的腌制老鹅的制作方法 （句容市天贵农副产品有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103340426A

(43)申请公布日2013.10.09

(21)申请号201310220287.4

(22)申请日2013.05.31

(71)申请人句容市天贵农副产品有限公司

地址212404江苏省镇江市句容市茅山镇林

山村石墩头句容市天贵农副产品有限公司

(72)发明人王天贵袁邦军

(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204

代理人王云

(51)Int.CI.

A23LA23L

A23L

1/315(2006.01)

1/30(2006.01)

1/302(2006.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种抑制脂肪氧化的腌制老鹅的制作方法

(57)摘要

CN103340426A本发明提供的一种抑制脂肪氧化的腌制老鹅的制作方法，包括以下步骤：清洗：鲜活的经检疫合格的生鹅宰杀后，弃其肠肚，在5-10%的盐水中浸泡0.5-1h后清洗干净；腌制：将腌制液置于超声波腌制装置中，将洗净的生鹅置于其中超声波腌制；煮制：将煮制原料加入50-100倍水中煮沸后，加入将腌制好的老鹅，继续90-100℃煮制0.5-1.5h;淋干冷却：捞