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海产捕捞渔获物保鲜储运规范手册

1.第一章总则

1.1适用范围

1.2储运基本原则

1.3保鲜储运目标

1.4人员与职责

2.第二章渔获物分类与标识

2.1渔获物分类标准

2.2渔获物标识规范

2.3渔获物包装要求

3.第三章保鲜储运前处理

3.1渔获物预处理流程

3.2清洗与去污要求

3.3保鲜剂使用规范

4.第四章保鲜储运过程控制

4.1保鲜储运环境要求

4.2温度与湿度控制

4.3储运时间与批次管理

5.第五章储运设备与设施

5.1储运设备选择标准

5.2储运设施配置要求

5.3设备维护与检查

6.第六章储运记录与追溯

6.1储运记录内容要求

6.2储运过程追溯机制

6.3储运数据管理规范

7.第七章安全与卫生管理

7.1安全操作规范

7.2卫生管理要求

7.3应急处理措施

8.第八章附则

8.1适用范围与解释权

8.2修订与废止说明

第1章总则

一、（小节标题）

1.1适用范围

1.1.1本手册适用于各类海产捕捞单位、渔业企业、水产加工企业、冷链物流企业以及相关监管部门，在海产捕捞渔获物的保鲜、储运、加工、销售等全链条过程中，依据本手册制定和执行的保鲜储运规范。

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