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农产品安全风险评估制度

一、农产品安全风险评估制度

1.1总则

农产品安全风险评估制度旨在建立科学、规范、高效的农产品安全风险评估体系，确保农产品质量安全，保障公众健康。本制度适用于所有从事农产品生产、加工、流通、销售的单位和个人。农产品安全风险评估应当遵循科学性、客观性、公正性、公开性、及时性原则，以风险评估结果为依据，制定相应的农产品质量安全监管措施。农产品安全风险评估机构应当具备相应的资质和能力，独立开展风险评估工作，不受任何单位或个人的干预。

1.2风险评估范围

农产品安全风险评估范围包括农产品生产、加工、流通、销售全过程各个环节中可能存在的生物性、化学性、物理性风险。生物性风险主要包括致病微生物、寄生虫、生物毒素等；化学性风险主要包括农药残留、兽药残留、重金属、污染物等；物理性风险主要包括重金属污染、放射性物质、包装材料有害物质迁移等。农产品安全风险评估机构应当根据风险评估结果，确定重点评估对象和评估内容，制定相应的风险评估方案。

1.3风险评估程序

农产品安全风险评估程序包括风险识别、风险描述、风险评估、风险控制四个阶段。风险识别是指通过收集和分析相关信息，确定农产品中可能存在的生物性、化学性、物理性风险。风险描述是指对已识别的风险进行详细描述，包括风险的来源、暴露途径、暴露水平等。风险评估是指采用科学方法，对已识别的风险进行定量或定性评估，确定风险的严重程度和发