康养营养工程师考试试卷及答案.docVIP

康养营养工程师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入谷薯类食物______克（全谷物杂豆50-150克）。

3.老年人预防骨质疏松需重点补充的矿物质是______。

4.可溶性膳食纤维的主要作用之一是______胆固醇。

5.高血压人群应限制摄入的矿物质是______。

6.人体合成维生素D的关键条件是______。

7.植物性食物中，______是优质蛋白质的良好来源。

8.成年人每天推荐饮水量为______毫升（1500-1700为宜）。

9.糖尿病患者应选择低______指数（GI）食物。

10.康复期营养支持原则是营养均衡、______、个体化。

答案：1.水；2.250-400；3.钙（或维生素D）；4.降低；5.钠；6.充足光照；7.大豆蛋白；8.1500-1700；9.血糖；10.循序渐进

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.促进铁吸收的维生素是？

A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素K

2.肥胖人群优先的烹饪方式是？

A.油炸B.清蒸C.红烧D.糖醋

3.老年人每日蛋白质推荐量（每公斤体重）是？

A.0.8gB.1.0-1.2gC.1.5-2.0gD.2.5g

4.低GI食物是？

A.白面包B.大米饭C.