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第一部分单选题(50题)

1、下列食物中，最易霉变产生黄曲霉素的是（）。

A.花生

B.黄豆

C.苹果

D.猪肉

【答案】：A

【解析】黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，通常在潮湿温暖的环境下，一些谷物和油料作物容易霉变产生该物质。花生是油脂含量较高的作物，在储存过程中如果环境湿度和温度适宜霉菌生长，就非常容易霉变并产生黄曲霉素。黄豆虽然也属于农作物，但相较于花生，其产生黄曲霉素的几率相对较低。苹果是水果，水分含量高，其霉变通常以其他霉菌为主，不是黄曲霉素的常见产生源。猪肉属于动物性食品，主要变质问题是细菌滋生导致的腐败，而非产生黄曲霉素。因此最易霉变产生黄曲霉素的是花生。

2、科学界定政府总体职能、科学配置和划分政府职能，以政府职能是否顺利实现来检验政府机构设置的合理性，这主要体现了政府机构设置原则中的（）。

A.完整统一原则

B.职能优先原则

C.精简与效能原则

D.依法设置原则

【答案】：B

【解析】题目强调先科学界定、配置和划分政府职能，再以职能实现情况检验政府机构设置合理性，这突出了职能在政府机构设置中的首要地位。职能优先原则就是要求在进行政府机构设置时，要以政府职能为核心，优先考虑政府职能的需要，确保政府机构的设置