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高州食品安全管理制度

一、总则

高州食品安全管理制度旨在规范食品生产经营活动，保障公众身体健康和生命安全，维护食品安全市场秩序。本制度适用于高州市行政区域内所有食品生产、加工、流通、餐饮服务及食品相关产品生产经营单位。制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规制定，旨在明确食品安全管理责任，建立食品安全风险防控体系，确保食品安全全程可控。

食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，严格遵守国家食品安全标准，加强从业人员培训，完善食品安全自查机制，定期开展食品安全风险评估，及时消除食品安全隐患。食品行业协会应当发挥自律作用，引导食品生产经营单位诚信经营，提升行业整体食品安全水平。

高州市市场监督管理局负责本行政区域内食品安全的监督管理，依法对食品生产经营活动进行监督检查，对违法行为实施处罚，并组织开展食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。食品生产经营单位应当积极配合市场监督管理部门的监督检查，如实提供相关资料，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

食品安全管理制度的实施应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。食品生产经营单位应当根据自身特点，制定具体的管理措施，确保食品安全管理制度有效执行。本制度所称食品，包括种植、养殖、加工、包装、贮存、运输、销售、餐饮服务等各环节的食品，以及食品相关产品，如食品添加剂、食品