第七章 中国传统饮食文化(课件）-《导游基础知识》同步教学（西南财经大学出版社）.pptxVIP

第七章中国传统饮食文化学习目标知识目标熟悉中国烹饪流派的划分，掌握“四大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”的具体内容；熟悉中国地方风味流派的地域分布、特点，掌握其代表名菜的名称（重点掌握“八大菜系”）；了解素食风味和仿古风味菜；了解各类酒的特点，熟悉中国名酒的类别及其代表品牌；掌握各类名酒的名称、产地、特点；熟悉茶叶的分类，掌握中国名茶的主要特色及代表；掌握我国传统名茶的产地、名称及来历，了解其特点及加工工艺。技能目标能运用所学知识熟练介绍中国烹饪流派的地域分布、特点以及代表菜肴；能运用所学知识熟练介绍中国各类名酒的名称、产地、特点，并能与旅游接待中的购物活动结合起来；能运用所学知识熟练介