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咖啡师安全制作培训知识试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.制作咖啡时，以下哪种电器使用行为是安全的？

A.湿手操作咖啡机

B.咖啡机插头有破损仍继续使用

C.在平稳台面放置咖啡机并插好插头

答案：C

解析：湿手操作电器易触电，插头破损可能引发短路等危险，在平稳台面插好插头能确保安全使用。

2.清洁咖啡设备时，应首先？

A.直接用湿布擦拭

B.切断电源

C.用清洁剂浸泡

答案：B

解析：切断电源可防止清洁过程中触电，保障人身安全。

3.咖啡豆研磨机使用后，应？

A.不清理，下次接着用

B.用手直接清理研磨仓

C.断电后用专用工具清理

答案：C

解析：不清理影响机器寿命和咖啡品质，用手清理可能受伤，断电用专用工具清理安全又有效。

4.烫伤后应立即？

A.涂抹牙膏

B.用大量凉水冲洗

C.包扎伤口

答案：B

解析：用大量凉水冲洗可降低烫伤处温度，减轻伤害，涂抹牙膏可能影响散热，包扎伤口要在降温处理后。

5.以下哪种灭火器适用于电器起火？

A.水基型灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

答案：B

解析：水基型和泡沫灭火器含水分，可能导电引发危险，二氧化碳灭火器适用于电器火灾。

6.咖啡店内刀具使用完毕后应？

A.随意放置

B.放在儿童够不到的刀具架上

C.插在台面

答案：B

解析：随意放置和插在台面