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- 2026-03-18 发布于广西
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总经理办公室安全与行政管理综合测试卷
判断题
1.当发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向公安机关报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
A.对
B.错
答案：B
2.在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60°C或低于10°C的条件下存放。
A.对
B.错
答案：A
3.原材料验收、贮藏要认真核对该批产品的卫生检验合格证，商标、包装情况，分类分架，离墙离地，先进先出。
A.对
B.错
答案：A
4.超过保质期限的食品，只要没有异味仍可食用。
A.对
B.错
答案：B
5.工作人员上岗穿清洁的工作
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