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茶楼考题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种茶属于后发酵茶？（）

A.普洱生茶B.普洱熟茶C.安吉白茶D.武夷岩茶

2.茶艺“四君子”通常指以下哪四样茶具？（）

A.茶壶、茶杯、茶盘、茶巾B.盖碗、公道杯、茶滤、茶荷

C.茶针、茶匙、茶夹、茶则D.紫砂壶、闻香杯、品茗杯、茶宠

3.绿茶制作工艺的核心步骤是？（）

A.发酵B.杀青C.揉捻D.萎凋

4.以下哪种茶叶冲泡时水温要求最高？（）

A.龙井茶B.铁观音C.君山银针D.祁门红茶

5.茶楼服务中，递送茶杯时杯柄应朝向？（）

A.自己B.客户C.随机方向D.地面

6.“工夫茶”主要流行于我国哪个地区？（）

A.江南地区B.西南地区C.闽南潮汕地区D.北方地区

7.下列哪种茶属于乌龙茶？（）

A.西湖龙井B.云南普洱C.冻顶乌龙D.信阳毛尖

8.茶艺表演中，“凤凰三点头”的主要寓意是？（）

A.展示茶艺技巧B.表达对客人的尊重C.过滤茶渣D.均匀茶汤浓度

9.茶叶储存的禁忌不包括？（）

A.避光B.密封C.潮湿D.高温

10.客户点单时询问“这款茶有什么功效？”，以