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2026年郑州黄河护理职业学院单招职业技能考试题库

第一部分单选题(80题)

1、发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵生产的是（）。

A.醋

B.酱油

C.白酒

D.绿茶

【答案】：D

【解析】发酵工程是采用现代工程技术手段，利用微生物特定功能为人类生产有用产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的新技术。醋的制作是利用醋酸菌等微生物对酒精进行发酵，将酒精氧化成醋酸从而制成醋，属于发酵生产。酱油一般是用大豆或黑豆等为原料，经多种微生物发酵酿造而成，也是发酵生产的产物。白酒的酿造是利用酵母菌等微生物将粮食中的糖类发酵转化为酒精等成分，属于发酵工程的应用。而绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，并非通过发酵生产。所以答案为绿茶。

2、反馈控制是指在某一行动和任务完成后，将实际结果进行比较，从而对下一步行动的进行产生影响，起到控制的作用。下列情况属于反馈控制的是（）。

A.公司对每日情况的统计报表

B.采购时对材料和设备进行检查

C.采取面试的形式对管理人员进行选拔

D.亡羊补牢

【答案】：D

【解析】反馈控制的关键在于在某一行动和任务完成后，将实际结果进行比较，进而对下一步行动产生影响起到控制作用。每日情况统计报表，只是对每日