2026年湖南中考生物发酵技术专项试卷（附答案解析）.docxVIP

2026年湖南中考生物发酵技术专项试卷（附答案解析）

考试时间：60分钟满分：100分

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列关于发酵技术的叙述，正确的是（）

A.发酵技术只利用细菌进行发酵B.发酵技术是利用微生物的代谢活动制造产品的技术C.发酵技术不需要适宜的温度和湿度D.发酵技术都是无氧条件下进行的

2.发酵技术中，常用的微生物不包括（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.草履虫

3.制作馒头、面包时，主要利用的微生物是（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌

4.酵母菌在发酵过程中产生的主要气体是（）

A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.氢气

5.下列食品制作中，不属于发酵技术的是（）

A.制作酸奶B.制作豆腐C.制作泡菜D.制作米酒

6.制作酸奶和泡菜时，主要利用的微生物是（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.青霉菌

7.乳酸菌发酵的条件是（）

A.有氧、适宜温度B.无氧、适宜温度C.有氧、低温D.无氧、低温

8.下列关于米酒制作的叙述，错误的是（）

A.米酒制作需要用到酵母菌和霉菌B.霉菌先将淀粉分解为葡萄糖C.酵母菌将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳D.