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2026年品酒师级别考试题库及答案

一、理论知识题（共60分）

（一）单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下关于葡萄品种“丹魄（Tempranillo）”的典型特征描述，正确的是？

A.高酸度、低单宁，主要种植于卢瓦尔河谷

B.果皮较薄，香气以柑橘类为主，适合酿造起泡酒

C.果皮较厚，成熟后果皮呈蓝黑色，典型香气为李子干、烟草、皮革

D.抗霜霉病能力弱，需严格控制产量以保证质量

答案：C

解析：丹魄是西班牙标志性红葡萄品种，果皮较厚，成熟后果皮蓝黑色，典型香气包括李子干、烟草、皮革，常带一丝青椒的生青味（未完全成熟时）。A选项描述的是白诗南（CheninBlanc）；B选项为莫尼耶皮诺（Meunier）；D选项抗霜霉病弱的是雷司令（Riesling）。

2.以下哪项不属于“自然酒（VinsNaturels）”的酿造标准？

A.葡萄种植采用有机或生物动力法

B.发酵过程仅使用葡萄自带的天然酵母

C.允许添加二氧化硫（SO?）的最大量为50mg/L

D.禁止使用橡木桶陈酿

答案：D

解析：自然酒的核心是最小干预，允许使用传统容器（如橡木桶、陶罐）陈酿，仅禁止人为添加调色剂、浓缩汁等化学物质。C选项中，自然酒通常限制SO?添加量（部分产区要求低于30mg/L），但50mg/L是部分认证机构的上限，因此C为正确