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2026年辽源职业技术学院单招职业技能测试题库

第一部分单选题(50题)

1、发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵生产的是（）。

A.醋

B.酱油

C.白酒

D.绿茶

【答案】：D

【解析】发酵工程是采用现代工程技术手段，利用微生物特定功能为人类生产有用产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的新技术。醋的制作是利用醋酸菌等微生物对酒精进行发酵，将酒精氧化成醋酸从而制成醋，属于发酵生产。酱油一般是用大豆或黑豆等为原料，经多种微生物发酵酿造而成，也是发酵生产的产物。白酒的酿造是利用酵母菌等微生物将粮食中的糖类发酵转化为酒精等成分，属于发酵工程的应用。而绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，并非通过发酵生产。所以答案为绿茶。

2、青藏高原热岛效应中，热岛效应的主要原因是什么？

A.气候变化

B.人类活动

C.地形影响

D.大气环流

【答案】：B

【解析】人类活动是青藏高原热岛效应的主要原因。

3、一个班级有30名学生，他们的平均身高是160厘米。如果转走5名学生，剩下学生的平均身高是多少？

A.160厘米

B.162厘米

C.164厘米

D.166厘米

【答案】：B

【解析】原来30名学生的总身高是30*160=4800厘米