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2025年农产品质量安全与物流管理手册

第1章农产品质量安全基础与管理规范

1.1农产品质量安全标准体系

农产品质量安全标准体系是保障农产品质量安全的基础性制度安排，涵盖从生产、加工、流通到消费的全链条。根据《农产品质量安全法》及相关法规，我国已建立以国家标准、行业标准、地方标准和团体标准为核心的多层次标准体系，覆盖农药、兽药、添加剂、重金属、微生物等关键指标。标准体系的构建遵循“科学性、系统性、可操作性”原则，通过国家市场监督管理总局统一管理，确保标准的统一性和权威性。例如，GB2763-2022《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对农药残留限量进行了严格规定，2023