农产品质量安全追溯体系建设手册.docx

农产品质量安全追溯体系建设手册

第1章引言与背景

1.1农产品质量安全追溯的必要性

农产品质量安全追溯是保障农产品市场流通链条中食品安全的重要手段，是实现“从农田到餐桌”全过程可控的关键环节。随着消费者对食品安全意识的提升和国家对农产品质量监管的加强，追溯体系已成为农业现代化和食品安全治理的重要组成部分。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，农产品质量安全追溯体系应覆盖种植、生产、加工、流通、销售等全过程，确保每一批次农产品的来源可查、去向可追、责任可究。

国家近年来出台多项政策，如《农产品质量安全追溯管理办法》《食品安全法实施条例》等，均强调了追溯体系建设的重要性。2021年